Receitas de comida

Salada de quinua com queijo fresco


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 cebolas brancas pequenas
  • 1 limão
  • 2 ramos de hortelã
  • Alguns rabanetes rosa
  • 150 g de uma mistura de quinua
  • 2 colheres de sopa. sementes de abóbora
  • 2 colheres de sopa. pistache sem sal
  • 2 colheres de sopa. pinhões
  • 2 colheres de sopa. sementes de gergelim marrons
  • 200 g de queijo de cabra fresco
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
  • o suco de uma laranja
  • Sal, pimenta moída na hora

Preparação : 20 minutos -Cozinhando : 13 min - Descansar : 1h30

- Descasque as cebolas pequenas e corte-as em rodelas.

- Lave e escove o limão, tire as raspas e o suco.

- Lave a hortelã, seque e pique.

- Lave e corte os rabanetes em rodelas finas.

- Em uma panela, leve a água para ferver, sal e cozinhe a quinua por 13 minutos. Fora do fogo, deixe os grãos incharem por 2 minutos e depois escorra. Deixe esfriar.

- Despeje a quinua bem escorrida em uma saladeira, acrescente a cebola picada, a hortelã picada, as rodelas de rabanete, o suco de limão e suas raspas.

Cubra com filme plástico e deixe repousar na geladeira por cerca de 1h30.

- Em um pilão, esmague as sementes de abóbora, pistache sem sal, pinhões e sementes de gergelim marrons. Prepare bolinhas de queijo de cabra e role-as sobre um prato com a mistura de sementes trituradas.

- Tempere a salada de quinua com óleo de argão, suco de laranja, sal e pimenta. Disponha em copos ou pratos pequenos, decore com bolinhas de queijo revestidas com sementes e sirva imediatamente.


Receita: A. Beauvais - Foto: C. Herlédan


Vídeo: Receita: Como Cozinhar e Temperar a Quinoa (Setembro 2021).